产品特点：扇贝的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种。
营养价值：贝类软体动物具有抑制在肝脏合成和加速排泄的作用，它们的比常用的降的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
适合人群：一般人群均可食用。过敏体质者慎食。
烹饪方式：
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：扇贝、粉丝、蒜泥、适量耗油、蒸鱼豉油、料酒、红椒丁、适量油。
做法：
1、将一小把粉丝放入温水中泡软；大蒜瓣捣成蒜泥；然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用；
2、扇贝解冻，用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边；用盐和料酒将扇贝腌制10分钟；
3、依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈，倒上调配好的蒜泥料；
4、放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准；
5、再另备些蒜泥或者红椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入，爆香淋在扇贝上即可。
碳烤扇贝
原料：扇贝、蒜末、蚝油、醋。
做法：
1、扇贝解冻、去掉肚肠洗净，肉连贝壳待用；
2、剁蒜末并拌油和盐，把拌好的油蒜末倒在每个扇贝上；
3.、把扇贝放到炭炉上烤到扇贝肉焦黄；
4.、烤好后将蒜末、蚝油、醋混和成的调料淋上即可。
